夏隆江：餐桌上的那些中药——饮食的智慧

2014年8月3日，成都商报特邀秉正堂中药学专家：夏隆江撰写“餐桌上的那些中药——饮食的智慧”

 在中国，中药有着和食物一样的来源。远古时期的人们在试吃各种自然界的物种，企图从中发现今后可以赖以生存的食物的同时，发现了很多物种的作用并不仅仅只是提供人生命活动所需热量，它们有着各种各样的特殊功能，能够为人类治疗各种疾病和症状，于是这些“食物”被单列了出来，形成了独具中华民族智慧、并成为国粹的中医药。

“药食同源”，意味着中药和中国人的食物是有共同来源，后被分化成两个机具特色的体系：中华美食和中医药。在现代中国人的餐桌上，也并不少见中药的影子，标示着这来源于同一个母亲的两大文化并未完全独立和脱离。在食物中使用药材来实现简单的治疗和保健，或者将某些食物直接当成中药来运用，体现了中国人的举重若轻的人生态度和智慧，也不得不说是一种极其高明的医学形式，这个习惯让中国人远离了许多重大疾病的侵扰，在即使是战乱不断的历史年代中依然成为世界人口第一大国。今天的中国人的餐桌上，我们不乏见到荷叶稀饭、伴折耳根、八宝粥、天麻炖鸡等等不胜枚举的丰富菜肴，甚至是我们的日常调味料：姜、葱、蒜、花椒、胡椒、草果、大料等，都有着不同寻常的调理人体健康的作用。

 让我们一起来探寻这种饮食与治疗的智慧，并剖析其中蕴含的深刻道理，从而引导我们运用这种古老智慧获得健康。酷暑将至，让我们一起来了解一下能帮助我们健康度过湿热酷暑的那些餐桌上的中药吧。